Веганы и вегетарианцы
Мода бывает в разные времена неповторимая. В 18 просвещенном веке в моде господствует атеизм и оккультизм вперемешку с революционным воинствующим антимонархизмом.
В 19 веке на смену просвещенным монархам пришел бонапартизм с французской модой, разбавленный реализмом и народным просвещением.
В 20 веке их сменили хиппи, сексуальная революция, африканские ритмы и цифровые технологии.
Начало 21 века рачительно отличается модой на толерантность, однополые браки и вегетарианство. В чем преуспело последнее массовое явление — вегетарианство в Финляндии?
Удивительно, как быстро мода подчиняет себе мышление и образ жизни.
Ещё 5 лет назад в финских магазинах не было отдельных полок и стеллажей с вегетарианской едой.
Теперь это сплошь и рядом. В любом продуктовом магазине в ассортименте молоко из риса, сои, овса, кукурузы, ореха и кокоса. Вместо мяса — соевые бургеры и сосиски, колбаса из сейтана, фарш из овсянки. Мороженное немолочное и сливочное, а овсяное и рисовое. Йогурты без молока, а сыр из крахмала, кокосового масла, морской соли и подсолнечника. Шоколад и конфеты из растительных ингредиентов.
Кто бы мог такое представить, скажем, сто лет назад в голодном послевоенном 1919 году, когда кусок сала и стакан молока для многих было пределом совершенства и изобилия?
Но вернемся в наши дни. Мода. Подчеркиваем это слово, потому как у древнего царя Соломона, героя Ветхого Завета, на пальце было кольцо с актуальным во все времена изречением: «Всё проходит. И это пройдёт».
Если лет десять — пятнадцать назад в Финляндии было всеобщее увлечение ресторанами с японской едой «суши», то теперь один за другим открываются кафе и закусочные под вывеской «веган».
Телевидение и журналы заполнила реклама образа жизни без мяса на одних растительных продуктах. Более того, в детских садах и школах на обед, по крайней мере, предлагается одно блюдо для вегетарианцев.
По желанию родителей растительная пища в дошкольных учреждениях может подаваться каждый день.
Раз в неделю детям предлагают обеды, где вместо свинины и говядины одна соя. Точнее не одна соя, а блюда из фруктов и овощей.
С прошлого года в финской армии солдатам срочной службы устраивают вегетарианские дни.
Это уже похоже на всеобщую эпидемию, которая охватывает все большее число стран и народов.
Мясо, которым человечество питалось тысячи лет, кушать становится не полезно, не модно. Все это подается под предлогом борьбы с человеческой жестокостью по отношению к животным.
Это тогда, когда войны не прекращаются ни на день, а в беднейших странах народу просто есть нечего. При этом большие деньги тратятся на различные фестивали, несомненным атрибутом которых стала вегетарианская кухня.
Вегетарианцы делятся на несколько течений.
Веганы – это самые ортодоксальные верующие среди любителей животных. Они кушают только растительную пищу, исключая молочные продукты и яйцо. Изредка позволяют себе мед.
Вторая группа – употребляют молоко и молочные продукты.
Третья – из животных продуктов позволяют себе только яйца птицы, под предлогом того, что из этих яиц все равно бы не вылупились птенцы. Все вместе они называются одним общим словом «вегетарианцы».
Вегетарианство, как явление, захватывает все больше сторонников в свои ряды. Особенно оно популярно среди молодежи, которая более склонна следовать новейшим модным явлениям.
Кстати, цены на вегетарианскую еду пока что выше, чем на мясные продукты. Ну а вкус…о вкусе не поспоришь! Кому-то собачатина и лягушатина являются лакомым кусочком.
Алекс Финк
