Финские кофейные традиции
Понятие «финский кофе» действительно имеет право на существование, хотя необжаренные кофейные зерна привозят в Финляндию из-за границы.
При слове Финляндия на ум иностранцу обычно приходят сауна, лапландский дед мороз, леса и озера.
Но один из самых главных атрибутов финской действительности, без которого трудно представить исконного финна, часто забывается. Этот не слишком афишируемый символ Финляндии есть не что иное, как чашка кофе.
Почти каждый сотый килограмм кофе, производимого на планете, попадает в финский кофейник.
Финляндия является безоговорочным лидером по уровню потребления кофе в Европе и в мире. Здесь его пьют в два раза больше, чем в среднем по ЕС и в три раза больше, чем в США.
В среднем, финны потребляют ежегодно 10 кг прожаренного кофе в расчете на одного человека. Это соответствует 12 килограммам кофейных зерен в необработанном виде. В Норвегии, жители которой являются вторыми в мире в плане потребления кофе, этот показатель составляет 8,9 кг.
В среднем же в мире на каждого человека приходится 1,3 килограмма кофе. Это, конечно, гораздо меньше, чем в Финляндии и других странах Северной Европы, но, тем не менее, кофе является вторым по популярности напитком на Земле, после воды.
Из-за больших объемов закупаемого кофе, его цена в Финляндии является одной из самых низких в мире. Чашка кофе, выпиваемая в домашних условиях, стоит здесь чуть более 50 центов.
Примечательно, что при столь значительном потреблении кофе, среднестатистический любитель бодрящего напитка в Финляндии не выходит за пределы норм, установленных врачами. Четыре-пять чашек в день не наносят ущерба организму человека, а, напротив, приносят определенную пользу.
Кофе, употребляемый в оптимальных количествах, может быть полезным для здоровья и для жизнедеятельности человека. Кофеин придает бодрость и повышает работоспособность. Во время вождения автомобиля кофе влияет на водителя, как стимулятор внимательности, и, тем самым, снижает риск ошибок. Исследования указывают также, что кофе снижает риск некоторых серьезных заболеваний, например болезни Паркинсона, и помогает в случаях ослабления памяти.
Кофе стал завозиться в Финляндию в двадцатых годах 18 века, то есть около 300 лет назад. Вначале это был напиток знати. Но постепенно к нему пристрастился и простой люд.
Вплоть до конца 1800-х годов кофе продавался в магазинах исключительно в виде кофейных зерен. Каждый сам молол дома зерна для приготовления напитка, в который часто добавлялся цикорий.
Первое предприятие по обжарке кофе на территории Финляндии было основано в 1883 году. А в 1904 году начала свою деятельность фирма Paulig, что явилось началом промышленной обработки кофе в стране.
Затем образовалась сеть предприятий во всех регионах, большинство из которых были филиалами центральных кофейных компаний.
Во время войн двадцатого века кофе в Финляндии продавался в соответствии с установленными нормами, то есть по распределительным талонам. В те тяжелые времена придумывались различные заменители напитка, представлявшие смесь небольшой доли натурального кофе и какого-либо наполнителя.
Когда наступило мирное время, в финские дома вновь вернулся настоящий качественный кофе, который можно было с полным основанием называть финским.
Понятие «финский кофе» действительно имеет право на существование, хотя необжаренные кофейные зерна привозят в Финляндию из-за границы. Главными поставщиками сырого кофе являются такие страны, как Бразилия, Колумбия, Мексика, Гондурас, Гватемала.
Но привезенный кофе является лишь сырьем для производства законченного продукта. На финских предприятиях кофейные зерна обжариваются и мелются. Качество подобной обработки сырых зерен в Финляндии отвечает самым высоким стандартам. И не зря — тысячи тонн готового кофе экспортируются из Финляндии в другие страны.
Но у кофе, который финны пьют в своих домах, есть еще одна отличительная особенность, дающая право называть кофе финским.
Речь идет о воде, используемой для приготовления напитка. Финская вода обладает хорошими вкусовыми качествами и очень подходит для кофе.
Как уже было сказано, существует много причин, по которым употребление кофе является полезным. Но чаще всего кофе пьют не для пользы, а для удовольствия, наслаждаясь напитком в одиночку или в компании.
В Финляндии любое событие, будь то окончание учебы или выход на пенсию, не обходится без праздничного кофе. Этот напиток имеет удивительное свойство скрашивать как будни, так и праздники.
При слове Финляндия на ум иностранцу обычно приходят сауна, лапландский дед мороз, леса и озера.
Но один из самых главных атрибутов финской действительности, без которого трудно представить исконного финна, часто забывается. Этот не слишком афишируемый символ Финляндии есть не что иное, как чашка кофе.
Почти каждый сотый килограмм кофе, производимого на планете, попадает в финский кофейник.
Финляндия является безоговорочным лидером по уровню потребления кофе в Европе и в мире. Здесь его пьют в два раза больше, чем в среднем по ЕС и в три раза больше, чем в США.
В среднем, финны потребляют ежегодно 10 кг прожаренного кофе в расчете на одного человека. Это соответствует 12 килограммам кофейных зерен в необработанном виде. В Норвегии, жители которой являются вторыми в мире в плане потребления кофе, этот показатель составляет 8,9 кг.
В среднем же в мире на каждого человека приходится 1,3 килограмма кофе. Это, конечно, гораздо меньше, чем в Финляндии и других странах Северной Европы, но, тем не менее, кофе является вторым по популярности напитком на Земле, после воды.
Из-за больших объемов закупаемого кофе, его цена в Финляндии является одной из самых низких в мире. Чашка кофе, выпиваемая в домашних условиях, стоит здесь чуть более 50 центов.
Примечательно, что при столь значительном потреблении кофе, среднестатистический любитель бодрящего напитка в Финляндии не выходит за пределы норм, установленных врачами. Четыре-пять чашек в день не наносят ущерба организму человека, а, напротив, приносят определенную пользу.
Кофе, употребляемый в оптимальных количествах, может быть полезным для здоровья и для жизнедеятельности человека. Кофеин придает бодрость и повышает работоспособность. Во время вождения автомобиля кофе влияет на водителя, как стимулятор внимательности, и, тем самым, снижает риск ошибок. Исследования указывают также, что кофе снижает риск некоторых серьезных заболеваний, например болезни Паркинсона, и помогает в случаях ослабления памяти.
Кофе стал завозиться в Финляндию в двадцатых годах 18 века, то есть около 300 лет назад. Вначале это был напиток знати. Но постепенно к нему пристрастился и простой люд.
Вплоть до конца 1800-х годов кофе продавался в магазинах исключительно в виде кофейных зерен. Каждый сам молол дома зерна для приготовления напитка, в который часто добавлялся цикорий.
Первое предприятие по обжарке кофе на территории Финляндии было основано в 1883 году. А в 1904 году начала свою деятельность фирма Paulig, что явилось началом промышленной обработки кофе в стране.
Затем образовалась сеть предприятий во всех регионах, большинство из которых были филиалами центральных кофейных компаний.
Во время войн двадцатого века кофе в Финляндии продавался в соответствии с установленными нормами, то есть по распределительным талонам. В те тяжелые времена придумывались различные заменители напитка, представлявшие смесь небольшой доли натурального кофе и какого-либо наполнителя.
Когда наступило мирное время, в финские дома вновь вернулся настоящий качественный кофе, который можно было с полным основанием называть финским.
Понятие «финский кофе» действительно имеет право на существование, хотя необжаренные кофейные зерна привозят в Финляндию из-за границы. Главными поставщиками сырого кофе являются такие страны, как Бразилия, Колумбия, Мексика, Гондурас, Гватемала.
Но привезенный кофе является лишь сырьем для производства законченного продукта. На финских предприятиях кофейные зерна обжариваются и мелются. Качество подобной обработки сырых зерен в Финляндии отвечает самым высоким стандартам. И не зря — тысячи тонн готового кофе экспортируются из Финляндии в другие страны.
Но у кофе, который финны пьют в своих домах, есть еще одна отличительная особенность, дающая право называть кофе финским.
Речь идет о воде, используемой для приготовления напитка. Финская вода обладает хорошими вкусовыми качествами и очень подходит для кофе.
Как уже было сказано, существует много причин, по которым употребление кофе является полезным. Но чаще всего кофе пьют не для пользы, а для удовольствия, наслаждаясь напитком в одиночку или в компании.
В Финляндии любое событие, будь то окончание учебы или выход на пенсию, не обходится без праздничного кофе. Этот напиток имеет удивительное свойство скрашивать как будни, так и праздники.
С.Васин
