Вино, как альтернатива

Национальным напитком финнов уже на протяжении сотен лет остается пиво. Однако в последнее время стало пользоваться спросом и натуральное вино.

Исследования показывают, что среди населения Финляндии растет популярность натурального красного вина. Разовое потребление его, как правило, ограничивается одним-двумя стаканами.
Красное вино в Финляндии, как и в других странах Северной Европы, на сегодняшний день является самым распространенным из всех натуральных вин. Но это совсем не означает, что игристое вино и белое вино не пользуются спросом, их потребление также возросло.
Популярность красного вина и натурального вина в целом в стране достигла международного уровня. В Финляндии на сегодня столько же любителей вина, как и в Швеции.
Однако в отличие от многих других европейских стран в Финляндии еще нет ярко выраженного разделения вкусов по сортам красного вина. Если где-нибудь во Франции или даже в той же Швеции люди сразу называют любимую марку вина, то финны ограничиваются указанием цвета: просто красное вино или просто белое вино.
Объяснений тому представляется несколько. В основном делается ссылка на особенности финского характера.
Финский потребитель, как утверждают специалисты винного дела из Хельсинки, позитивно любопытен и прямолинеен. Стремясь познакомиться с миром вин, он бросается в его многообразие без излишних проволочек и взвешиваний. А например, для многих шведов имеет значение имидж напитка, бренд и т.п.
Кроме того, в Финляндии многие потребители вина довольно прагматичны. Для них очень важным является простота выбора напитка. Также имеет значение форма упаковки вина, которая должна соответствовать ситуации.
Что касается дозы потребления вина за один раз, то во всех североевропейских странах она примерно одинакова и составляет, также как и в Финляндии, один-два стакана. По более уточненным данным, 45 процентов финских любителей вина выпивают за один раз два стакана вина. Четверть опрошенных пьют по одному стакану.
Согласно заключению финских специалистов в области вин, основными ошибками финнов, как потребителей вина являются следующие.
Выбирается дешевое вино.
Проблема финского покупателя вина заключается в том, что на вино не хочется тратить много денег. Болевой точкой является 10 евро. Почти 90 процентов из числа рядовых финских потребителей покупают вино ценой в 7,5 – 9,5 евро. Хотя, как признают знатоки, добавив несколько евро, можно было бы купить вино подлинно высокого качества.
Второй ошибкой является то, что из раза в раз и из года в год покупается одно и то же вино.
Здесь опять же сказывается свойственная финнам нелюбовь к долгому размышлению над выбором вина. Чаще всего выбирается то, что уже знакомо, чтобы исключить опасность ошибки и не купить вино, которое не придется по вкусу. То есть, когда финский покупатель найдет то, что ему по вкусу, он уже старается не изменять своему выбору.
Следующая распространенная ошибка связана с порядком употребления вина.
В большинстве случаев, вино пьется сразу же после того, как откупоривается бутылка, когда оно еще не успело вступить во взаимодействие с воздухом. Из-за этого вкусовые качества вина не проявляются полностью.
Вино следует налить в графин или хотя бы оставить на некоторое время открытым, чтобы оно могло «подышать», а точнее, чтобы сульфиты серы могли успеть выйти из вина.
Как выразился один из финских специалистов, нам финнам очень трудно открыть вино за пару часов до потребления, как будто мы боимся, что оно испарится из бутылки.
От себя хотелось бы добавить еще одно объяснение ошибок, совершаемых финнами в вопросах выбора и потребления натуральных вин. Полагаю, что эти ошибки исходят не столько из национальных черт характера, а из сложившихся в стране традиций, касающихся потребления алкоголя.
Национальным напитком финнов уже на протяжении сотен лет остается пиво. По размерам его потребления Финляндия находится на девятом месте в мире. За год в стране выпивается около 85 литров пива в расчете на одного человека. Что касается натурального вина, то оно для финнов остается напитком «второго плана», потребление которого весьма незначительно в сравнении с многими другими странами.
У большинства людей вследствие этого нет соответствующих вкусовых привычек, язык не подготовлен к оценке оттенков напитка, да и само желание насладиться вином не столь сильно, как у представителей тех народов, которые более к нему привычны.
Естественно и вполне объяснимо, что в таких условиях люди покупают вино подешевле. Покупка дорогого вина при неспособности оценить его достоинства будет пустой тратой денег. Этим же можно объяснить и привязанность к определенному сорту вина. Человек, не имеющий опыта в деле потребления вин, обоснованно боится сменить знакомый сорт на другой, потому что для него это будет слепой выбор.
В связи с этим можно привести в пример СССР и Россию, где безусловным национальным напитком остается водка. Сухое вино на Руси всегда пили чрезвычайно редко и при выборе обращали внимание только на цену. Зато к выбору водки подходили серьезнее, точно зная, какая лучше, а какая хуже. Во многом положение сохранилось прежним и по сей день. На все требуется время.
Если популярность красного вина в Финляндии будет расти, то и вкус будет естественно развиваться. И для этого не надо сразу покупать изысканные вина. Вкус разовьется и на простых сортах вина, возникнет чувствительность к недостаткам напитка и к его плюсам. А затем, само собой, появится тяга к лучшему.
В заключение, хотелось бы коснуться темы, имеющей отношение к вину и к употреблению алкоголя в целом. Как правило, алкоголь и его употребление ассоциируется с негативом, и это во многих случаях обосновано. Однако справедливости ради нельзя обходить молчанием то позитивное, что может дать алкогольный напиток.
Исследование, проведенное в Мичиганском университете США, позволило прийти к выводу, что алкоголь способствует… укреплению супружеских отношений. Было установлено, что пары, употребляющие алкоголь вместе, являются более счастливыми, чем те, у которых не существует склонности к такому общему времяпрепровождению.
Выяснилось также, что чем ближе вкусы сторон в плане употребления спиртного, тем выше бывает позитивный эффект.

С.Васин