Из чего финское Рождество сделано?

Встреча щедрого Йолупукки в рождественские праздники среди финнов уносит тысячи евро из кошельков своих хозяев. Предпраздничная суета начинается уже с ноября, когда витрины магазинов украшают сверкающими гирляндами, гномами и красивыми упаковочными коробками. Пестрящие новогодними красками прилавки ломятся от всевозможных товаров, вызывающе напоминая посетителям о своевременной покупке подарков. Повсюду доносится своеобразный запах пипари (особого рождественского печения) и таинственный свечной свет. Как говорят финны, праздник Рождества пахнет имбирем, корицей, гвоздикой и кардамоном.

Уже в ноябре темными вечерами финны держат включенными разноцветные гирлянды в своих домах: на балконах, террасах, крыльцах или хвойных деревьях в собственном дворе. Редко встретишь окно, в котором бы не горели лампы в виде свечей. Многие меняют даже убранство своих жилищ на  рождественский манер с красными занавесками, покрывалами и скатертями, используют особый «рождественский» сервис. Среди комнатных цветов появляются особенные горшечные рождественские цветы, изображающие красные звезды. Так же как и у россиян, у финнов в Рождество принято ставить в своих домах и общественных местах украшенную ёлку, чаще всего искусственную.

Вхождение в предрождественскую атмосферу ожидания праздника знаменуется приобретением рождественских календарей каждому члену семьи. Календарь состоит из двадцати четырех окошечек с первого декабря по последний день перед Рождеством Христовым, который празднуют в ночь с 24 на 25 по Юлианскому календарю. В окошечках спрятаны шоколадки, иногда с сюрпризами, которые открывают день за днем.

Дети обожают выпекание рождественского печения — пипари в течение всего рождественского месяца — декабря. Пряничное тесто состоит из муки, сливочного масла, яйца, меда, сахара, корицы и молотой гвоздики. Дети под наблюдением своих родителей месят тесто и вырезают из него фигурки. Особо старательные мастера сооружают целый пряничный дом или даже город. Пользуясь специальными формами, из теста вырезают стены, окна, крышу, трубу, дверь. Готовые изделия малыши с удовольствием украшают съедобными бусинками или сладкими пастилками. Части дома склеивают густой сахарной глазурью.

Кроме традиционных пипари, под Рождество еще пекут звезды из слоеного теста, в центр каждой кладут ложечку сливового мармелада.

В декабре у финских почтальонов работы через край, ведь каждый финн считает свое обязанностью послать всем своим родственникам и друзьям праздничные открытки. Эта удивительная традиция заставляет отправлять порой по двадцать–тридцать открыток. Бывают и такие, которые создают уникальные новогодние открытки своими руками в течение года и рассылают их близким к Рождеству, другие, увлекшись, рассылают  поздравления всем, кого знают.

В каждом предприятии от мала до велика уже в начале декабря организовывают совместные корпоративные мероприятия под названием «Маленькое рождество», где работников поздравляют, вручают подарки либо веселят заранее продуманной программой. В детских садах, школах и других образовательных учреждениях устраивают праздничные вечера с пипари, глёгом и рождественскими песнями под мерцающие огни свечей. На окнах вывешивают разноцветные снежинки, бумажные витражи, гирлянды и другие рождественские украшения, сделанные руками детей. В последний месяц года в садах начинается усиленная подготовка к торжественному празднику. Малышей учат делать поздравительные открытки, поделки, ёлочные игрушки.

В канун Рождества дом вычищают до блеска. Кроме этого, многие в этот день посещают могилы усопших родственников.

Йолупукки с подарками заходит в семьи 24 декабря вечером. Если такого обычая нет, то взрослые просто обмениваются презентами.

К столу, украшенному красной скатертью и зажженными свечами, подают рождественскую запеченную свинину и традиционные запеканки из морковки, брюквы, печени с изюмом и картофеля. В гости приглашают только близких родных. На завтрак 25 декабря варят рисовую кашу, которую при подаче на стол посыпают сверху смесью сахара и корицы. Хозяйка во время варки бросает миндаль в кашу и кому он попадется, тот загадывает желание.

В детский семейный рождественский праздник алкогольные напитки в Финляндии пить не принято, разве что горячий глёг, который взрослые могут разбавить вином.

Как готовят рождественскую свинину? Покупают цельный окорок, обсыпают солью или шприцуют солевым раствором. В пакете для запекания мясо ставят в духовку под слабый огонь из расчета один час на килограмм. Готовый окорок обмазывают горчицей, украшают гвоздикой и обсыпают сухарями. Минут на десять—пятнадцать вновь выкладывают в сильно разогретую духовку до образования румяной корочки. Рождественскую свинину готовят в канун Рождества на ночь, чтобы с утра насладиться особым вкусом. Счастливого всем Рождества и Нового года!

 

Елена Тарса