Кофе, здоровье и Финляндия

Финляндия является безусловным мировым лидером по уровню потребления кофе на душу населения. Среднестатистический житель страны потребляет ежегодно двенадцать с половиной килограммов кофе, выпивая в день пять чашек бодрящего напитка.

Лидирующие позиции финнов выглядят неприступными, потому что в Норвегии, находящейся на втором месте в мире, средний уровень потребления кофе составляет 9 килограммов в год.

Хорошо это или плохо для здоровья населения, когда в стране пьют так много кофе? Получить на данный вопрос обоснованный ответ довольно сложно.

Лет двадцать назад большинство из нас, наверное, согласилось бы с тем, что много кофе — это вредно. Считалось, что кофе повышает давление, отрицательно влияет на сон и пр.

Но в последние годы отношение к кофе стало меняться. В СМИ все чаще публикуются результаты исследований, которые говорят о пользе кофе.

Эти сообщения обычно бывают лаконичными, не раскрывающими все полезные свойства кофе, и не объясняющими, на чем основано полезное влияние напитка на организм. Мало что говориться и о противопоказаниях.

Поэтому многие из тех, кто пьют кофе редко, не спешат менять свои привычки.

Существует легенда, что один из королей Швеции в очень давние времена, когда кофе только начали завозить в Европу, решил выяснить: какой из двух напитков является более полезным: чай или кофе.

Были найдены два преступника, приговоренные к смерти и являвшиеся близнецами. Смертная казнь им была заменена на пожизненное заключение при условии, что один из них будет выпивать в день много чашек чая, а другой — соответственно кофе. Вывод о степени полезности того или другого напитка решено было сделать в зависимости от того, кто из близнецов умрет раньше.

Первым, как гласит предание, умер король. Затем, в весьма преклонном возрасте, скончался тот, кто пил много чая. Последним, достигнув почти столетнего возраста, умер второй из близнецов, который пил много кофе. Говорят, что именно поэтому кофе стал напитком номер один в Швеции и на севере Европы в целом.

Ясно, что повторить эксперимент, описанный в легенде, сегодня трудно. Поэтому попробуем собрать воедино наиболее достоверную информацию о влиянии кофе на человеческий организм, чтобы осветить вопрос со всех сторон и узнать: верны ли были результаты королевского исследования.

Итак, кофе и здоровье.

Многочисленные наблюдения, проведенные в последнее время, отчетливо указывают на то, что воздействие кофе на человеческий организм является многосторонним. Исследованиями установлено, что те люди, которые пьют много кофе, меньше болеют диабетом.

Совершенно свежие результаты позволяют также утверждать, что кофе помогает при заболевании рака кишечника, а также снижает риск умереть от этого заболевания.

В ходе организованного в США исследования в течение 8 лет наблюдались сотни больных раком. За указанный период многие скончались. От рака кишечника умерли 190 пациентов.  При этом смертность среди тех, кто не пил кофе, была на 50 процентов выше, чем среди тех, которые выпивали около 4 чашек кофе ежедневно. Также смертность от других видов раковых заболеваний у любителей кофе оказалась ниже, чем у остальных наблюдаемых.

Подобная зависимость была установлена и в случае, когда принималось во внимание потребление кофе до установления диагноза ракового заболевания и после этого. Среди тех, чье потребление кофе превышало две чашки в день, смертность была на 30-40 процентов ниже, чем у тех пациентов, которые выпивали ежедневно максимум две чашки.

Исследователи признают, что, несмотря на обнаруженную явную связь между потреблением кофе и течением болезни, установить причины такой взаимосвязи пока не удалось.

Еще одно интересное исследование, связанное с потреблением кофе, было проведено в Стэнфордском университете. Было установлено, что кофеин, содержащийся в кофе, может помочь в борьбе с воспалительными процессами, связанными со старением организма и способствующими развитию таких болезней, как диабет, раковые заболевания и заболевания сердечно-сосудистой системы.

В ходе наблюдения были исследованы 100 проб крови, взятых у пожилых и молодых людей. У людей пожилого возраста значения показателей, говорящих о воспалительных процессах, оказались в среднем, выше, чем у молодых. Но у пьющих кофе пожилых людей значения показателей воспаления были ниже, чем у тех, которые кофе не пили.

Руководитель исследования констатировал, что чем больше кофеина потребляют люди, тем меньше они страдают хроническими воспалениями.

Многие наблюдения, проведенные совсем недавно, позволили также установить зависимость между сном, кофе и хронической болью.

Так в авторитетном издании Nature Medicine были опубликованы результаты экспериментов, проводимых над мышами. Сон подопытных животных намеренно ограничивался. Мышей часто будили и разными способами мешали заснуть.

Было установлено, что при недосыпании мыши гораздо чувствительнее к боли, чем, когда они выспались. Также было замечено, что при повышенной болевой чувствительности, вызванной недостатком сна, противоболевые средства не помогают. Получается замкнутый круг: боль мешает заснуть, а отсутствие сна делает бесполезными лекарства против боли.

Но в то же время выяснилось, что кофеин, вводимый мышам, снижал боль. В случае с выспавшимися мышами такой зависимости не установлено.

Если реакции человеческого организма окажутся аналогичными тем, что наблюдались у мышей, тогда пациентам, страдающими болями, может прийти на помощь чашка кофе, которая снизит боль и даст больному возможность заснуть. Это было бы очень важно для тех людей, которые испытывают хронические боли, потому что чаще всего они страдают от недосыпания, в результате чего противоболевые средства оказываются недостаточно эффективными.

Конечно, все сказанное выше о полезном воздействии кофе на организм человека, не может рассматриваться, как призыв к его обильному потреблению.

Существуют специалисты, призывающие к осторожности, и они, безусловно, правы.

Разного рода исследований сейчас проводится очень много. Иногда думается, что для них уже не хватает новых тем. Армия исследователей сегодня настолько многочисленна, что гарантировать профессионализм всех участников исследовательской деятельности просто невозможно.

Если прочесть газеты 20-летней давности, то можно узнать, что результаты многих исследований той поры, сегодня опровергнуты. То же самое может постигнуть в будущем и результаты нынешних наблюдений.

Результаты меняются не только со временем, но также в зависимости от моды, от политики, от экономических интересов и от мнения тех, кто, явно или неявно, финансирует исследовательскую деятельность.

Поэтому призыв к осторожности вполне уместен.

Но помимо экспериментов, результаты которых могут быть, в той или иной мере, изменчивыми, есть еще аргумент, поколебать который непросто.

Его предоставляет нам абсолютно незаинтересованная сторона — время. Чтобы стало ясно, о чем идет речь, вернемся к тому, с чего мы начали — к Финляндии и к ее лидерству в плане пристрастия к кофе.

Финны пьют кофе сотни лет. Если бы кофе приносил сколько-нибудь значительный вред человеческому организму, то в Финляндии, где кофе пьют литрами, это сразу бы обнаружилось. Появились бы многочисленные больные, заболевшие на почве чрезмерного потребления кофе.

Но такого не происходит. Проблем со здоровьем населения, вызванных массовым пристрастием к кофе, не зафиксировано.

Нужно также учесть, что в стране, находящейся на первом месте в мире по потреблению кофе, средняя продолжительность жизни превышает 80 лет. То же самое можно сказать о Норвегии, Голландии или Швеции, где потребление кофе также превосходит среднеевропейские нормы.

Конечно, человек должен сам решать, как много ему надо пить кофе и пить ли его вообще. Но взвешивая все «за» и «против», стоит все же принять во внимание аргумент, который не зависит ни от профессионализма исследователей, ни от конъюнктуры, ни от рекламного фактора, ни от других субъективных условий.

Весомость аргументов, как и весомость всего на свете, проверяется временем. Дружба финнов с кофе эту проверку выдержала.

 

С. Васин